Giới thiệu

Cà phê lên men trái chín là sản phẩm thu được từ quá trình lên men quả cà phê xảy ra khi hàm lượng đường có trong cà phê trái chín tiếp xúc với nước, phản ứng này diễn ra tự nhiên hoặc có thêm sự tác động của “con men” nhằm cải thiện và nổi bật lên hương vị cà phê nguyên bản có trong cà phê.

Cà phê là một loại trái cây, nên phương pháp này được ví như “lên men trong rượu vang”. Kiểm soát quá trình lên men thành công, nó có thể nâng cao các thuộc tính tốt nhất của cà phê, chế biến ra những loại cà phê có hương vị riêng biệt, độc đáo… Tùy thuộc vào nhiệt độ và thời gian lên men sẽ giúp gia tăng vị ngọt, độ chua, đồng thời phát hiện và làm nổi bật các nhóm hương vị mới đặc biệt như fruity, caramel, sôcôla, nutty và nhiều hương vị độc đáo khác.

Khám phá

Từng dòng sản phẩm độc đáo được tuyển chọn từ nguyên liệu cà phê lên men trái chín kết hợp công nghệ rang khí nóng “hot air roasting” mới nhất bởi thợ rang lành nghề và giàu tâm huyết, đóng gói bao bì tiện lợi đáp ứng tối đa phong vị thưởng thức đa dạng của khách hàng.